こんにちは～ ぼく、だんごくん。です！
夏の暑い日にアツアツのホットコーヒーよりもヒンヤリと冷えたアイスコーヒーを飲みたいですよね？
ぼく自身、ハンドドリップコーヒーを淹れることが好きになってから最初の夏は少なくともそう感じました。
アイスコーヒーの淹れ方自体は、ホットコーヒーに氷を入れるだけでは？と思う方もいるかもしれませんが、ホットコーヒーに氷を入れただけではコーヒーが薄くなってしまいます。
今回は、初心者の方に向けて美味しいアイスコーヒーの淹れ方と、作り方がとても簡単な水出しコーヒーについて書き綴っていきたいと思います。
美味しいアイスコーヒーの淹れ方
基本的な道具や準備に関しては、以下の記事をを参考にしてください。
ただし、基本的な道具に加えてコーヒーサーバーがあると淹れやすいです。以下のコーヒーサーバーの部分はマグカップでも代用は可能ですが、あまり小さなマグカップだと淹れにくいので注意してください。
ハンドドリップの流れ
- お湯を必要な分量、準備しておく(作りたい杯数の2分の1の量のお湯でOK！)。
温度設定できる電気ポットの方は92℃前後に設定する・温度設定ができない方は、沸騰してから1～2分ほど冷ましておく。 - お湯を沸かしている間に、ペーパーフィルターをドリッパーにセットしたあと、ペーパーフィルター用に用意したコーヒーの粉を必要分入れましょう。
(目安としては計量スプーンで1人分10～12g) - お湯・コーヒーの粉のセットがどちらも準備できたら、円を描くように「の」の字を描くようにそっと粉全体にお湯を行きわたらせ、20～30秒ほど蒸らします。
- 蒸らし終わったら、何回かに分けてお湯を同様に円を描くように「の」の字を描くように一定のスピードで淹れていきます。
- ドリップし終わったら、コーヒーサーバーに氷をできるだけ一気に投入し、できるだけ早く冷却させます(一気に淹れるところがポイントです。一気に淹れることにより無駄な苦味が抑えられ味や香りがなくなってしまうことを抑制します)。
- お気に入りのマグカップやグラスに入れて完成になります。コーヒーアレンジとして砂糖やクリームを入れて味の変化を楽しんだり、フードペアリングをして楽しく飲みましょう♪
補足として、⑤の箇所はコーヒーサーバーに氷を入れずに、お気に入りのマグカップやグラスに氷を入れてからコーヒーを注ぐ方法もあります。状況に応じて、使い分けましょう！
その場合は、氷をマグカップやグラスの高さいっぱいになるまで入れるのがポイントです。
アイスカフェ・オ・レ
アイスのハンドドリップコーヒーを淹れるのに慣れてきたら、アイスカフェ・オ・レにも挑戦してみましょう！
先ほどの手順①から④までは同じですが、その後は異なり、サーバーがもう一つ必要になります。
個人的には、冬に備えて保温できるコーヒーサーバーを買っておくと便利なのでおすすめですよ～✨
- 使用したドリッパーにあるペーパーフィルターを片付けて、ドリッパーに氷をできる限り入れます。
- そこに先ほど淹れたコーヒーをドリッパーにくぐらせて冷やします。
- お気に入りのマグカップやグラスに氷をめいっぱい入れて、牛乳を注いだら先ほど氷にくぐらせたコーヒーを注ぎましょう。
ここでのポイントは2つ、①先に牛乳を入れるとコーヒーとのグラデーションが楽しめることと、②牛乳とコーヒーは１対１で淹れましょう！ - グラデーションを楽しみながら飲むも良し！混ぜてから飲むも良し！で完成です♪
作り方がとても簡単な水出しコーヒー
次は、水出しコーヒーの作り方をお教えします！
ぼく自身、季節が夏に近づき暑くなってきたら必ず仕事の日は毎朝水出しコーヒーを飲んでいます。毎朝と聞くと、「毎日コーヒー淹れてるの？」と思う方もいるかもしれませんが、水出しコーヒーはだいたい前日の夜から仕込みます！
水出しコーヒーの作り方は至って超簡単なので忙しい朝にピッタリですよ！！
ぼくが愛用しているのは、カルディコーヒーファームで売っている『水出しコーヒードリンクボトル1.1ℓ』¥1,210-(2023年購入)を使用しています。
なので、作り方はカルディの水出しコーヒードリンクボトルを使う想定で説明します。他のメーカーさんのものを使う場合は、だいたいの流れを把握するだけで大丈夫です。
コーヒーの粉の分量や水に関しては、各メーカーごとに異なるため、取扱説明書を参考にしてください。
水出しコーヒーの作り方
- 水出しコーヒードリンクボトルからフィルターケースを取り出す。
- フィルターケースにコーヒー豆を挽いた粉を約60g入れる。
(コーヒー豆しかない方は、土日の間に挽いておきましょう) - 水出しコーヒードリンクボトルに水を約800ccの目印まで入れる。
- 水出しコーヒードリンクボトルに②のフィルターケースを入れたら、ふたを閉めて「ゆっくりと逆さに向けて、戻す」ことを大体2回から3回くらい行なって、コーヒーの粉全体に水が浸透するようにする。
- 冷蔵庫に入れて、約8時間で完成！
仕事の前日に仕込んで翌朝に飲めるようにしましょう♪
さいごに🍡
アイスコーヒーの淹れ方は少しホットコーヒーと異なることに気づいてもらえましたでしょうか？
ホットコーヒーで一息ついて至福のひと時を過ごすのも醍醐味ですが、アイスコーヒーを淹れて爽やかな気分になるのも格別に気持ちが良いですよ。
ぼく自身、仕事の日は水出しコーヒーを飲んで、休日にハンドドリップコーヒーを淹れて飲んでいます。
夏のあつ～い日は、今回書き綴った美味しいアイスコーヒーの淹れ方や、作り方がとても簡単な水出しコーヒーを見て、美味しいコーヒーをゴクゴクっと飲んじゃいましょう！
